Ayer hablábamos de los valores biológicos de los alimentos y de su aportación de aminoácidos al organismo, lo que determina su valor biológico. Hoy desgranamos aún más esa información para ver qué cantidades efectivas de cada aminoácido nos proporciona cada uno de ellos.

La siguiente tabla muestra algunos de los alimentos del top ten de la clasificación del valor biológico y la aportación en gramos de aminoácido por cada 100 gramos del alimento en cuestión:

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Entre los elementos que debemos conocer al hablar de nutrición deportiva se encuentran los aminoácidos. Vamos a ver en este articulo qué son, cuales son sus funciones en el organismo y su importancia en la dieta del deportista.

Los aminoácidos son las unidades básicas que forman las proteínas, macromoléculas formadas por cientos o miles de estos elementos y que tienen diversas funciones en el organismo. Existen 20 de estas unidades básicas que forman parte de las proteínas del cuerpo humano, algunas de las cuales pueden ser sintetizadas por el organismo a partir de otros elementos, y otras que deben ser adquiridas a través de la nutrición.

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