Si hay un elemento conflictivo en la dieta de un deportista son las grasas. Muchos principiantes creen que deben desterrar estos elementos de su dieta, pero sin embargo los lípidos son uno de los tres nutrientes esenciales junto a los carbohidratos y las proteínas.

La grasa es la forma más eficiente de almacenamiento de energía, generando 9 calorías por gramo, mas del doble que los carbohidratos o las proteínas, y aporta ácidos grasos esenciales para el organismo que este no puede generar por si mismo, interviniendo además en múltiples funciones como la absorción de las vitaminas liposolubles. Podemos diferenciar entre grasas saturadas e insaturadas, y debemos conocer los efectos de cada una de ellas sobre el cuerpo, especialmente en por su efecto sobre el colesterol.

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La carnitina es un compuesto similar a las vitaminas, cuya función es facilitar el trasporte de los ácidos grasos al interior de las células para ser utilizados como combustible. En este artículo hablaremos de la L-carnitina, la forma “útil” para el organismo, sus funciones y como podemos utilizarla para mejorar nuestro consumo de grasa.

La carnitina fue descubierta en 1905 y clasificada inicialmente como una vitamina. A pesar de tratarse de un compuesto no esencial (el organismo la genera a partir de otros compuestos), niveles correctos de carnitina facilitan el consumo de grasas en la actividad deportiva al facilitar enormemente el trasporte de la grasa hacia el interior de las células para ser utilizada como combustible. Ya hablamos de la carnitina en nuestro artículo acerca de los quemadores de grasa lipotrópicos.

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Siempre que hablamos de grasa lo primero que viene a la cabeza es que se trata del elemento opuesto a salud y deporte. Sin embargo, los lípidos son la forma de almacenamiento de energía más eficaz del cuerpo, y el principal combustible en los ejercicios de baja intensidad.

Las dos principales fuentes de energía durante el ejercicio son los hidratos de carbono en forma de glucógeno muscular y las grasas, en forma de ácidos grasos. La proporción utilizada de cada uno de estos elementos depende del tipo de ejercicio y de su duración, el estado de forma de la persona y su dieta. Un gramo de grasa proporciona 9,4 Kcal., más del doble que un gramo de azucares.

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